くたびれ ねずみの 晩ごはん

手前は「ひろっこ」っていうあさつきです。
サッと茹でておかか和えにしました。甘みがつよくておいしい！
奥に写っているのは、バラフ！！！

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久しぶりの更新です。
自分でもビックリ！！！！半月近く、ログインすら出来てない。。。
忙しさに流されたらダメだなー。
歳とるのが速くなってしまう。。。
毎日を丁寧に生きなければ。。。

そんな（？）今日は「ホワイトアスパラ」です。
ホワイトアスパラって、、、
むか〜しのレストランのサラダとかにのってたイメージしかなくって、
水煮缶のべチャッとした感じが嫌いで、あんまりおいしい食べ物じゃないと思ってたのですが、、、

フランス料理屋でおいしいものに出会ってから、大好きになりました！

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ブロッコリーの旬は冬。
春野菜と冬野菜が入り混じるこの季節。
この時期はつくしやたらの芽スナップエンドウ、山うどなど春のお野菜もたっぷり食べるけれど、
冬のお野菜を名残惜しむように最後にたっぷり食べるのも大好き。

二人暮しの我が家はブロッコリーを炒め物やサラダ用に一房買うと少し多めなので
このブロッコリーのペストを作り置きしておくと、簡単ランチやひとりご飯に重宝します。

簡単ブロッコリーのペスト
１．ブロッコリーは硬めに塩茹でします
２．くるみを軽くローストします
３．フードプロセッサーにくるみ、ブロッコリー、
　オリーブオイル（できればハーブ入りガーリックオリーブオイル）を入れてまわして完成

今日は普通にボンゴレを作り最後にペストを入れました。
おいしいアサリのスープをペストが吸っておいしかった！！！

海老のクリームソース

１．オリーブオイルににんにくを入れて香りが出てきたら殻を剥かずに海老を入れて
色がつくまで焼く
２．白ワインを入れてアルコールを飛ばし、海老を取り出して殻を剥き、
殻とグリンピースを再び鍋に入れて煮詰める
３．殻を取り出して、バター・生クリームを入れ、海老を戻し完成！

結構、簡単でおいしいソースです！
今日はベーグルにつけてソースも残さず食べました！

今日の白ワインは。。。

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おつまみ作るのも、飲み終わった後のワイングラス洗うのさえも、めんどくさい。。。
そのまま食べられるチーズやクラッカー、肉系（生ハムとか。。。）も、ない。。。

でも

ワインは飲みたい。。。そんな今日のおつまみ。

ベーグルを縦にスライスして、オーブントースターで２〜３分加熱。
お皿にのせず、ペーパーナプキンにのせて、
食べるときにクリームチーズを塗ってピンクペッパーをパラッとかけて完成☆

手の込んだおつまみもいいけれど、いつものグラスと３分おつまみで
簡単晩酌です。